Culinária Funcional! Uma possibilidade.
Você sabe o que é culinária funcional?
Preparar pratos com alimentos saudáveis e que proporcionem benefícios extras para sua saúde.
Mas a culinária tradicional não utiliza também alimentos saudáveis?
Sim, a culinária tradicional é maravilhosa e saudável quando utilizamos ingredientes com qualidades e verdadeiros.
Como assim verdadeiros?
Utilizar ingredientes de verdade, ou seja, bolo de laranja com laranjas e não com essências e conservantes. Preparar um recheio de torta ou salgado com temperos de verdade (cebola, alho, salsa, tomilho, etc...). Isso faz a diferença no produto final.
Mas, porque então a culinária funcional?
Porque muitas pessoas buscam um benefício a mais. Alguns ingredientes além de saudáveis e verdadeiros, trazem benefícios para o nosso organismo; ajudam a diminuir o açúcar no sangue, aumentam a quantidade de fibras, reduzem o colesterol e muitos outros.
Deixando de lado modismos, a culinária funcional é mais uma possibilidade dentro da gastronomia.
A partir de agora, apresento alguns ingredientes funcionais em um único prato.
Vamos começar pelas massas.
O que você acha de um canelone com chia, sem glúten e sem lactose, recheado com abóbora japonesa e quinoa.
Veja a foto em www.doceforno.com.br/#!massas/c1kom
E o molho? Esse você escolhe, pode ser molho ao sugo (tomates e manjericão) ou molho branco sem lactose (preparado com leite de castanhas).
Gostou?
Veja os 5 ingredientes funcionais desse prato e seus benefícios:
Chia - semente rica em ferro, cálcio, potássio e antioxidantes. Melhora os níveis de açúcar no sangue, regula o apetite, melhora o funcionamento dos intestinos.
Sem glúten e sem lactose - Melhora as funções imunológicas e intestinais.
Quinoa - ajuda no fortalecimento muscular, omega 3 e 6 importantes na prevenção de doenças cardiovasculares, redução do colesterol.
Abóbora japonesa - rica em minerais, vitaminas, betacaroteno e vitamina B3.
Castanha do pará - Magnésio, selênio, vitamina E, vitamina B1. Diminui o colesterol ruim e aumenta o colesterol bom.
Você viu quantos benefícios temos em um único prato?
